Consulenza

Il Consulente nella ristorazione ricopre un ruolo importante ma ancora non del tutto compreso.

In che modo un ristoratore può avvalersi della mia figura professionale?

L'ideazione di un menù ingegnerizzato, la creazione e la sperimentazione delle ricette.
L'insegnamento di un programma software di archiviazione ricette, stoccaggio prodotti e gestione food cost.
Ricerca, selezione, affiancamento e istruzione del personale sia di cucina che di sala.
Affiancamento durante tutta la partenza di una nuova apertura.
Ricerca, acquisti e giusto posizionamento delle attrezzature di lavoro.
Qualora necessario mi avvalgo dell'affiancamento di altri professionisti della comunicazione, del marketing, psicologi e aziende che si occupano della burocrazia HACCP.
Avendo sviluppato una particolare esperienza nel campo del problem solving, posso aiutare i ristoratori che desiderano riqualificare la propria azienda o risollevare le sorti di attività con problematiche di stasi economica o fallimento.

Sono tecnico di cucina esperto di materie prime, chimica degli alimenti e ho lavorato per moltissimi anni in cucine, pasticcerie, bar, gestione eventi catering e anche ristoranti propri che godono di buona salute.
Avendo conosciuto le moltissime problematiche della ristorazione, lavorando in primis su me stessa, mi rendo disponibile come consigliere per aiutare a risolvere problematiche motivazionali che generalmente sono sottovalutate e trascurate in un ambiente faticoso e impegnativo quale la ristorazione.
Curo i rapporti interpersonali fra soci, fra familiari, fra dipendenti e fra titolare e dipendenti.

Seguitemi sulla mia pagina di lavoro Facebook CHIAMATEMI CONSULENTE