ARANCE AL PEPERONCINO PICCANTE Dal libro "TUTTI CUOCHI" edizioni Sole 24 ORE

Le arance salate per me sono una normalità. Sulla tavola imbandita in casa mia, molto spesso, vedevo piatti colmi di spicchi di arance amare e succulente spolverizzate con abbondante peperoncino piccante in polvere fatto in casa, sale e olio EVO delicato adatto per condire.
Una esperienza per il palato unica, la freschezza che esplode dalla polpa fa sembrare che state mangiando un semplice spicchio di arancia, ma poi si avvicendano gli altri ingredienti e tutto cambia. Il salato stuzzica maggiormente le papille, l'olio addolcisce e rende tutto cremoso e la sensazione di piccantezza finale vi farà desiderare di intingere un buon pezzo di pane nel succo creato nel piatto. 
Se volete arricchire l'insalata, il mio consiglio sono ravanelli e finocchi.