Aceto Balsamico al Cioccolato

L'aceto balsamico non è mai stato così goloso. 
Acquista un aceto balsamico di media qualità senza dovere necessariamente chiedere un mutuo. 
Per le quantità ti invito a trovare tu stesso l'equilibrio. Basta un pezzetto di fondente all'80% di cacao( anche con le % di cacao potete sperimentare), anche perché l'aceto deve rimanere liquido per utilizzarlo e unendo troppo cioccolato diventerebbe cremoso.
Scalda l'aceto balsamico senza mai superare i 47 gradi. Togli da fuoco e lascia sciogliere il cioccolato a pezzetti. Lascia raffreddare completamente, versa in una bottiglietta da aceto, etichetta e metti la data di confezionamento, si conserva a temperatura ambiente.
Non farne grandi quantitativi, aceto e cioccolato non scadono velocemente ma le caratteristiche organolettiche mutano nel tempo.
Dove utilizzarlo? Su insalate, carne, pesce, frutta.........................